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Assaggiatore
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| ingredienti: 1 kg. farina 00 0,60l. acqua 20 gr. sale 20 gr. zucchero 10 gr. lievito 50 gr. latte 50 gr. olio extra vergine procedimento: impastare gli ingredienti tranne il sale che si aggiungera' alla fine dell'impasto. i primi 10 minuti si impasta in 1a velocita' poi 15 minuti in 2a velocita' quando l'impasto sara' liscio e omogeneo si aggiungera' il sale a circa 5 minuti dallo stacco finale . una delle cose piu' importanti da tenere in considerazione è la lievitazione dopo 2 ore la pasta si puo' cominciare a lavorare cuocere a 280 gradi p.s. se si fa' la pasta piu' asciutta ci si possono fare delle pizze tonde favolose.....buon appetito ..Ma io vi dico che la vita è invero tenebrosa
se manca il desiderio,
e ogni desiderio è cieco se manca la conoscenza,
e ogni conoscenza è vana se manca il lavoro,
e ogni lavoro è vuoto se manca l'amore..[ Il profeta - Kahlil Gibran ] ______________________________________________________________________________________________ 
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